ترافل یکی از آن انواع شکلات‌های دوست‌داشتنی است که هیچکس نمی‌تواند آن را رد کند. صنعت شکلات با معرفی آیتم‌های خلاقانه‌ای که هر کدام یکی از یکی خوشمزه‌تر و جذاب‌تراند، به افزایش طرفداران و مصرف‌کنندگان ادامه می‌دهد.
ترافل به چه معنا است؟ نام ترافل از یک کلمه‌ی لاتین به معنای «توده، قلمبه یا کلوخه» گرفته شده است. اما چطور این نام برای ترافل انتخاب شد؟ ترافل نام نوعی قارچی زیر خاکی بسیار گران قیمت است و برخی بر این عقیده‌اند که ترافل‌ها به دلیل شباهت ظاهری با این قارچ، نام خود را از آن گرفته‌اند. در حالی که یکی، یک قارچ بسیار گران‌قیمت است که در زیر درختان بلوط رشد می‌کند، دیگری نوعی گاناش شکلاتی است که با پودر شکلات و شکلات ذوب شده که پوشانده می‌شود.
چه کسی اولین ترافل شکلاتی را ساخته است؟
تا کنون دو داستان درباره اختراع ترافل گزارش شده‌اند. اولین قصه مربوط به یک شیرینی‌پز فرانسوی به نام لوئیس دوفور است. در آستانه کریسمس سال ۱۸۹۵، لوئیس در حین تهیه شکلات کریسمس، تصمیم گرفت تا با چیزی خلاقانه و جدید مشتریان خود را غافلگیر کند. او یک گاناش شکلاتی عالی آماده کرد و آن را به صورت توپ‌های کوچک درآورد. سپس این توپ‌ها را در پودر کاکائو غلتاند تا برداشتن آنها راحت‌تر شود و کاملاً در دست مصرف‌کنندگان ذوب نشود. این خلاقیت لوئیس به چیزی بی‌نظیر تبدیل شد که امروزه با نام ترافل شناخته می‌شود.
داستان دوم مرتبط با سال ۱۹۲۰ است و تهیه ترافل و مفهوم ترافل چیست به آگوست آکوفیر، یک دستیار سرآشپز، نسبت داده می‌شود. این دستیار به اشتباه خامه‌ی داغ را که ساخته بود، درون یک کاسه حاوی تکه‌های شکلات ریخت. بسیاری اعتقاد دارند که این اولین بار بود که گاناش تولید شد و پس از خنک شدن، این خمیر شکلاتی به شکل توپ‌های کوچکی درآمد و در پودر کاکائو غلتانده شد.